si parla di LaNgalletta

Tho, si parla di noi, e mica in un posto qualunque, ma sul seguitissimo blog alimentare di Matteo Topuntoli, giovanissimo, ma vero guru del mangiare bene cibi sani e soprattutto veri.

Lo ringraziamo e ti invitiamo a dargli un occhio. qui

gallette di cereali, ma come si assaggiano??

Gli amici di www.langalletta.it hanno elaborato una "scheda degustazione" dedicata alle gallette di cereali. Credo si tratti del primo tentativo al mondo di codificare le virtù ed i difetti organolettici di questi prodotti, senz'altro è un primo passo per portare avanti un qualcosa legato alla qualità sia del mangiare (le gallette LaNgalletta sono BUONISSIME) che, molto importante, dell'ottimizzazione delle risorse alimentari disponibili. La trasformazione dei cereali tramite "puffaggio" è certamente il modo energetico meno dispendioso per conservarli nel tempo, con una perdita di prodotto, durante la lavorazione, prossima a ZERO. Non per niente la puff machine partecipa al consorso "salviamo il mondo" indetto da google.Selezione manuale delle sementi, rifiuto dell'OGM, degli ibridi e della concia, coltivazioni, ove possibile, biologiche e conoscenza diretta delle persone che lavorano la terra...non è un passo indietro nel tempo, è il futuro!

Langalletta a Cerea !!

In diretta da Cerea (VR) l' aggiornamento del blog....

Ottima fiera in uno stupendo stabile (la fabbrica) restaurato. Siamo in mezzo a grandi produttori di riso e di altri prodotti locali (bellissimo il mais ciopeta !!).

La Mirandola (farro e riso vialone nano) è ovviamente al centro dell'attenzione e i complimenti per i suoi profumi e i suoi gusti si sprecano.

Nelle foto, l'arch. Mirandola (l'organizzatore della fiera) e l'onorevole Matteo Bragantini che ha molto apprezzato tutta la nostra produzione.

Parliamo di prodotti e di gallette

Magistra Langarum,
galletta di farro integrale bio di Langa.
Il Farro contiene vitamine A,C e del gruppo B, proteine, pochi grassi e numerosi sali minerali (selenio, calcio, cobalto, ferro, fosforo, magnesio, manganese, potassio, rame, sodio).
Sta a noi fin dalla semina in Langa, dove trova terreno ottimale, dedicare impegno e passione per ottenere le spighe migliori, i chicchi più belli da trasformare in gallette buone, croccanti e leggere, da gustare come snack o in abbinamento a cibi anche complessi, appetibili testimoni del nostro lavoro, della nostra terra...
perché...Noi crediamo nella terra!

guarda chi si vede??

ecco qui chi abbiamo sorpreso con le nostre gallette !!

* lui o non è lui...ceeerto che è lui
il mitico Enzino Iacchetti che guarda incuriosito per l'omaggio.

Langalletta D' Alba alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba

Grandissimo interesse ed una pioggia di consensi!

Dopo “l’esordio con il botto” al SANA di Bologna, anche alla 78° Fiera Inte

rnazionale del Tartufo Bianco d’ Alba, le gallette di mais Ottofile di Langa hanno suscita

to entusiasmo e consensi unanimi.

Scelte dal Sommelier Mario Cristino, le gallette sono state offerte in abbinamento ai pasti a base di tartufo serviti al ristorante della Fiera, ed al banco degustazione vini accostate a prodotti prestigiosi.

La cooperativa VALLE SCIENZA, produttrice delle gallette, ringrazia quanti hanno reso possibile la partecipazione alla 78° Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’ Alba, e tutti i visitatori .

Vi aspettiamo nel padiglione fieristico, dove se desiderate, avremo il piacere d incontrarVi presso il banco degustazione vini, tutti i week-end sino al 30 Novembre 2008.

LANGALLETTA

LaNgalletta un anteprima col botto al SANA di Bologna

Presentate quasi con timore al recente SANA di Bologna (la massima rassegna italiana dedicata al mangiare sano e biologico) le gallette di cereali ottenute da rari mais di Langa (varietà ottofile e pignoletto) e addirittura con il rarissimo "Millo Corvo" della Galizia sono state apprezzatissime. - finalmente delle gallette leggere, ma gustose,molto gustose - è stato il commento unanime dei visitatori, che le vedrebbero bene non solo nella loro cucina, ma anche in quella di ristoranti importanti e attenti alla qualità. Le intenzioni della cooperativa Valle Scienza www.langalletta.it, raccontano i soci, sono quelle di riunire innovazione, tradizione, rispetto per l'ambiente e gusto... basta un assaggio dei loro prodotti per averne la conferma.

da www.diggita.it

Langalletta al Sana 2008

Langalletta sara' presente al SANA 2008, Salone Internazionale del Naturale a Bologna dall ' 11 al 14 settembre 2008 presso il padiglione 21 , stand B/77 - C/78

www.langalletta.it
Il sito ufficiale del SANA www.sana.it

Le Ricette di " Biolanga "

Zuppa di Farro

Ingredienti per 4 persone:

250 gr fagioli borlotti secchi, 250 gr di pomodori pelati, 150 gr di farro, 100 gr di prosciutto crudo, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 4 foglie di salvia, sale, pepe nero.

Preparazione:

La sera precedente mettere a bagno in acqua fredda i fagioli secchi. Il giorno successivo sciacquate e lessate i fagioli per circa 45 minuti in 1 litro di acqua. Intanto mettete a bagno in acqua fredda il farro mondato. Tritate il prosciutto e mettetelo in un tegame con l'olio, la cipolla tritata con lo spicchio d'aglio, il gambo di sedano, la salvia e la maggiorana, poi lasciate appassire il soffritto. Tenete da parte una tazza di fagioli e frullate gli altri, riunendo poi il passato al liquido di cottura. Unite al soffritto i pomodori spezzettati, salate, pepate e poi aggiungete il passato di fagioli. Versate nella minestra il fatto risciacquato, abbassate la fiamma e cuocete per un ora circa. Prima del termine unite i fagioli. Servite con olio e pepe.

da Langalletta

Cos'è il Farro? WIKIPEDIA

Le Ricette di " Biolanga "

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di nocciole Tonda Gentile delle Langhe,200 gr di farina, 80 gr di zucchero, 30 gr di burro, 1 uovo. 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Preparazione:
Tritate le nocciole. Lavorate in una ciotola il burro a pezzetti con lo zucchero. Unite il tuorlo dell'uovo quindi incorporate delicatamente al composto anche l'albume montato a neve. Aggiungete la farina, la metà nelle nocciole e il cucchiaino di lievito.
Mescolate bene poi versate il composto sulla spianatoia e impastate velocemente, unendo poco latte se l'impasto fosse troppo sodo. Stendete la pasta ottenendo una sfoglia di circa 1/2 centimetro poi, con una taglia-paste dentellato o con un bicchiere ricavate dei biscotti tondi. Appoggiateli man mano su una placca ricoperta di carta da forno, cospargeteli con le restanti nocciole e cuoceteli in forno a 190° C per circa 20 minuti finchè non risultino dorati.

da
http://www.langalletta.it

Langalletta.it

Langalletta.it presto on-line!